阿胶，又名驴皮胶，始于秦汉，至今已有 2000 多年的历史，为传统的滋补、补血上品，以驴皮为主要原料，阿胶含有明胶、蛋白质、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、微量元素等多种有效成分。
一、阿胶的三大功效
1、补血
本品甘平质润，为补血良药，多用于治疗血虚诸证，尤其以治疗出血而致血虚为佳，可单用，也可以配熟地、当归、芍药等同用;
2、止血
本品味甘质粘，可治疗妊娠尿血，阴虚血热吐血，肺破咳血，脾气虚寒便血或吐血等证;
3、滋阴
本品滋阴润肺，常用于治疗肺热阴虚、燥咳痰少、咽喉干燥，也可用于治疗燥邪伤肺，心烦口渴等。
二、不适宜服用阿胶的人群
以下人群不适宜服用
月经期间的女性
阿胶养血、止血，如果在经期服用会使月经不畅，从而导致经期紊乱， 因此要在月经结束后再服用;
有感冒、腹泻、咳嗽症状
感冒、咳嗽、腹泻等表证未解， 阿胶可能会加重病情，因此要停服阿胶;
体内湿邪重、脾虚者
体内湿邪重、脾虚者可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，苔白或者苔黄。阿胶有味厚、生湿、腻滞的特点，或者让本身有胃肠疾病的患者病情加重，所以如果使用需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性。
体内有瘀血者
体内有瘀血者，主要表现为肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常表现为月经拖后、有血块、痛经、颜色黑等。此时使用阿胶，会使淤血无法散去，甚至淤血更严重。
三、如何辨别真假阿胶
0 1
看颜色、形状
正品阿胶是长方形或方形整块，块形平整，大小一致，边角齐整，表面为棕黑色或乌黑色，有光泽，对光透视时边缘呈半透明、质脆易碎，断面有光泽。 伪劣阿胶颜色不纯正，基本无光泽。
0 2
闻味道
取阿胶少许砸碎后，放入杯中，加沸水适量立即盖杯盖，放置 1～2 分钟，正品闻有轻微豆油和阿胶香味，无任何异臭味。伪品阿胶则有恶臭味。
0 3
从硬度方面区分
正品阿胶质地坚硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。掰开后断面光亮平整，无油孔、气孔及明显刀纹。
伪品阿胶质硬而不脆，可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软黏合。
四、阿胶的用法
烊化法：
将阿胶砸碎(用布裹着胶块，放在较硬的桌面上，用锤子砸成碎末)，取 3-9g(大概每块的三分之一)，放入杯中，加少许冰糖，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，冷却后即可服用。
五、阿胶食疗方
固元膏
每日 1-2 次，开水冲服即可，对腰膝酸软、怕冷、易感冒、耳鸣、四肢无力等均有明显疗效。
阿胶海参汤
取阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，姜少许，水淀粉适量。该药膳有养阴益肾，填精补血的功效。
阿胶莲子粥
取莲子30g，阿胶10g，糯米100g，该药膳有益气健脾，宁心安神的功效。